茅台酒12987工艺中的窖藏环境有何要求呢？

广州大禧程文化发展有限公司2025-03-16

茅台酒在12987工艺中的窖藏环境要求极为严格，主要包括以下几个方面：窖池结构：窖池通常用石头砌成墙壁，用黄泥密封，确保窖内环境稳定且不受外界干扰。温度与湿度：窖内温度需保持在适宜范围内，以促进微生物的生长和代谢。同时，湿度也要适中，以防止酒体挥发过快或受潮变质。避光与通风：窖藏环境需保持避光，以防止紫外线对酒体的破坏。同时，适当的通风有助于保持窖内空气的新鲜和微生物的活跃。

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